对不同类型的员工,老板如何应对?
关键时刻护短一次,胜过平时护短百次。
1、宣布严格的管理制度,违规者要立即处理。
3、在公开及私下场合警告对方,并告诫其他员工不要与之合流,借以孤立对方。
他们墨守成规,缺乏远见,也没有多少潜力可挖,不宜委以重任。
1、私人问题困扰。
2、自卑。
3、遇到挫折。
4、过度疲劳。
在餐饮管理工作中,最大的一个难题就是面对一些不甘雌伏,脑长“反骨”的员工,他们往往反抗性强,对上级或老板常抱不满的态度,他们可能刚从别的餐厅跳槽过来,而且有一些辉煌的过去,但碍于某些原因,而未获提升,遂滋生逆反心理。
餐饮企业并不需要特别会说话的人,而是需要会做事的人。虽然在有些特别的机构,确实需要能谈善侃的人才,但那是特别的职位。而且,善侃之人也得是真正有才之人。如果经营者需要一个得力的主管去运作,那么除了他的嘴巴,应仔细地考虑一下他的脑袋和双手的能力。
管理这类员工,最好的方法就是主动帮助他们解决家庭问题,让其尽快从家庭困境中解脱出来。而在实际处理过程中,你最好亲自或委托一些善长此道的“专家”们来处理这些纠纷。当你帮助了员工和他的家庭之后,所有人都会看到你的仁爱之心。
1、加强关于考勤方面的规定。
2、坚持惩罚制度。
3、设立一些适当奖励全勤的制度。
对以下三种人无力挽救:
3、蓄意缺勤、捣乱,或给餐厅造成不便。