42岁的王显良本来有家十分红火的“酱牛肉”店，但是不满足现状的他却在不惑之年再次创业。这一次，他将生长在海拔4000米以上的青藏高原牦牛引进平度，在村里开起了牦牛火锅。“我要做平度的‘牦牛王’！”提起眼前的目标，王显良满怀信心地说。

20岁就是村里的万元户

今年42岁的王显良家住平度市同和街道石庙村。1988年，高中毕业的他，经过熟人介绍拜师在平度一位比较有名的厨师学艺。三年的时间里，勤恳好学的王显良烹饪技术节节登高，而他最拿手的“酱制牛肉”更是让师傅称赞。

年少总是容易冲动。1991年，20岁的王显良不顾家里人的反对，毅然辞去了高薪的工作，在平度市贸易城内租赁了一家店面，开始了现卖酱牛肉的经商之路。

由于王显良的酱牛肉制作技术独特，口味醇香，前来订购的客户络绎不绝。作为贸易城内第一批肉制品加工商户，王显良的名声越传越广，下海经商当年就为年轻的他创收两万多元，成为村里第一个20岁出头的“万元户”。

结缘牦牛肉制品再次创业

在与牛肉打交道的十多年里，随着经济的积累，不满现状的王显良将目光转向了生牛的养殖、屠宰及深加工。在一次网上浏览资料的时候，王显良与西藏的一位牦牛养殖户建立了联系。

在2010年的一次畜牧业展交会上，王显良与相约的那位养殖户做了比较细致的交流探讨。“随后一年多的时间里，我多次前往西藏考察市场，遇到不明白的问题就在网上或者电话里咨询。”回忆那一年里的做法，王显良笑着说，“当时好多人都说我傻，好好的生意不做却干些周边人没干过的事情，是在浪费钱冒险。”

“其实，我也有自己的小算盘，我不是在冒险。”王显良说，针对这两年的牛羊肉造假新闻，虽然他自己的店铺是在做“良心肉”，但他认为做高端、稀少的产品更有市场。“在西藏采购牦牛产品的时候，当地的养殖户也表示我是第一个去采购牦牛肉制品的山东人。”在经过多次的牦牛肉制品在平度的试卖，王显良感觉牦牛肉制品在胶东半岛市场肯定十分广阔。

“我要做平度的‘牦牛王’”

经过一年多的考察，感觉信心十足的王显良开始了新的创业之路。他将红火的“酱牛肉”店铺转卖，用这笔费用在村里承包了八亩土地经营牦牛火锅，做起了专业性的“牦牛火锅”，并申请了“圣水源牦牛”的注册商标。

谈起对牦牛肉制品的钟情，王显良说牦牛生长在海拔4000米左右的青藏高原，其觅食除原野青草外，还吃大量如冬虫夏草、三七、贝母等天然药用植物。牦牛肉被誉为“牛肉之冠”，属半野生天然绿色食品，富含蛋白质和氨基酸，以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素，脂肪含量特别低，热量特别高，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显着作用，补充能量，强健体魄的尚好食品。

“40多岁了再次创业，别人或许会笑我，但我感觉我也是在挑战自我，我的目标是将牦牛产业做大做强，让胶东半岛的人们吃了牦牛肉后身强体壮。而现在，我想通过牦牛火锅，先做个‘平度牦牛王’”。王显良说。