“鲜萝卜和泡萝卜，卖起来是冰火两重天。价格高了3倍不说，一年半载也不变味，根本不用为销售担心。小潘，这得感谢你。”4月1日，泸州市江阳区况场镇大学生村官潘科来到该镇红山村二组村民余业会家时，余业会赶忙掀开盖着的泡菜坛，抓出几个泡萝卜让潘科看。

红山村是泸州市的大头菜种植基地，2010年以来，当地农民为增加收入，在种植大头菜的同时规模种植大白萝卜。近两年，种植萝卜的人越来越多，红山村的大白萝卜种植面积超过1000亩，产量达到2000余吨。由于量太大，萝卜上市时间又集中，近两年开始出现滞销的情况，0.8元/公斤的批发价都无人问津，村民大多用作猪饲料。

2015年10月，到红山村担任村主任助理的大学生村官潘科了解情况后上网搜索，终于发现一个成功案例：重庆一家企业将大白萝卜泡制后，将其打造为享誉全国的泡萝卜品牌且价格翻倍。他开始琢磨：鲜萝卜出售时正值产出高峰，价贱滞销，何不建议村民做成泡萝卜出售增收呢?

说干就干，2015年12月，红山村村民开始采收萝卜时，潘科就挨家挨户动员村民买菜坛做泡萝卜。为了让泡萝卜味道鲜美，潘科从网上下载了泡萝卜配方，指导村民批发购回腌泡菜所需的食盐、青花椒、八角等香料，并严格按照农家泡菜的做法进行腌泡并封存。

为了让村民的泡萝卜卖上好价不愁销，潘科没有闲着，他依托互联网替村民在网上卖起了泡萝卜。目前，红山村的泡萝卜虽未全面上市，但已有来自泸州、重庆、昆明、海南等地的30多个客商以2.4元/公斤的批发价预订了610多吨。